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小面當家泡椒雞雜面
水面的制作方法與干面大同小異,只是最后不風干,讓面濕著,即保留了面的輕柔軟和,又保留了條的筋道堅韌。小面當家泡椒雞雜面一般用骨頭湯來煮,這樣才香才嫩,再打好醋、麻油、醬油、各味辣椒、蒜和蔥,搭配炒制好的泡椒雞雜,一口下肚,滿嘴余香。軟和筋道的面配上麻辣一絕的湯汁,這么美味香濃的小面,叫誰不愛呢?
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