創(chuàng)業(yè)項目

廖排骨的五香鹵牛肉，牛肉的營養(yǎng)價值很高，是寒冬的補益佳品，有暖胃作用。廖排骨的牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。廖排骨的五香鹵牛肉做法:牛肉漂洗干凈。甘草、陳皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、蔥姜等用紗布包好。鹵鍋中加夠清水，放入牛肉，鹵藥包，燒沸打去浮沫，加入精鹽、醬油、冰糖、糖色等移小火鹵制4至6小時，視肉質(zhì)老嫩，粑爛時撈出瀝干水分，晾涼后切成薄片裝盤。