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索菲克火焰牛排
  • 索菲克火焰牛排 索菲克火焰牛排

索菲克火焰牛排非常受歡迎,其味道鮮美,可口鮮嫩。

火焰牛排做法

第一步:選擇平底鍋和電磁爐各一份(備注:電磁爐操作方便可隨時控制溫度大小,但容易受熱不均!液化氣上煎的時候鍋底受熱均勻,但是相對較麻煩,可根據自家情況選擇!)

第二部:準備適量黃油(黃油煎牛排可謂經典搭檔,能互相提取對方的優(yōu)點,使口感更好!)

第三部:熱油冷鍋——大火將鍋加熱后放入適量黃油,成液態(tài)后可將火候調為中檔狀態(tài)以備煎牛排。

第四步:將牛排放入油鍋煎制,如果火候過猛可以端起鍋來控制,以免出現(xiàn)外焦里生的情況!亞洲人飲食習慣傾向于熟食,所以牛排選擇7成熟即可!

第五步:在煎制的過程中可用鑷子適度的按壓牛排試探可還有血水,如果沒有就證明已達到5成熟了!一般情況下,一面煎制的時間控制在一分鐘左右就可以達到6成熟。

第六步:五成熟后再煎30秒達到6成熟就可關火,利用鍋底的余溫讓牛排煎至7成熟。鍋底的余溫會讓牛排熟的更透徹,更入味!

第七步:7成熟后在牛排附近導入適量玫瑰酒以備等會的點燃!

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