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千鍋王香辣兔
  • 千鍋王香辣兔 千鍋王香辣兔

  千鍋王香辣兔烹制工藝

  1、家兔宰殺凈,去粗骨后切成2厘米見方的丁,擠凈水分,用蔥、姜、料酒、精鹽、味精、嫩肉粉腌漬約30分鐘。

  2、干紅椒切段,蔥切花。

  3、鍋置旺火上,放入植物油,待油燒至六成熱時,下入腌好的兔丁炸熟,迅速撈起,待油溫升至七成熱時,再下入鍋中炸至外殼酥硬,倒入漏勺瀝凈油。

  4、鍋內留底油,下干紅椒段、芝麻、精鹽、味精略炒香,然后與兔丁一同翻炒均勻,淋入香油、花椒油,撒上蔥花,盛入盤中即成。

  鹵水鴨以香辛料油樹脂為基本原料,在繼承和發(fā)揚中國傳統(tǒng)高技術的基礎上,結合現(xiàn)代先進的生物技術,經科學復配而成。是替代傳統(tǒng)

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