秘制烤豬蹄
-
秘制烤豬蹄
烤豬蹄非常的好吃，下面給大家分享一下烤豬蹄的一些做法，
兩個(gè)豬前蹄切成6塊(共12塊)放冷水鍋中煮出血沫后用水沖凈，仔細(xì)摘凈上面剩余的雜毛。
加適量的水和料酒、生姜、蔥段放電高壓鍋燉半個(gè)小時(shí)，撈出瀝干水分，加烤翅腌料、醬油腌制一夜，用錫紙包好豬蹄，烤箱中層220度1個(gè)小時(shí)，剝開(kāi)錫紙，可以享受了!
豬蹄在高壓鍋里別壓太長(zhǎng)時(shí)間，否則表皮過(guò)于酥爛影響口感。如果發(fā)現(xiàn)燉太久了可適當(dāng)縮短烘烤時(shí)間。
如無(wú)燒烤醬，可直接用醬油、糖、辣椒醬、孜然粉、五香粉等自己調(diào)制
豬蹄腌制的時(shí)間不要少于8小時(shí)，如有條件腌制服更長(zhǎng)時(shí)間便于更好入味。
