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御尚面特色面館產品-御尚面豬腳面線

豬腳面線是臺灣地區(qū)常見的一道漢族小吃，屬于臺灣菜。常用于祝賀祝壽，尤其是在閏月時給長輩祝壽，也用在災難過后去去霉氣之用。御尚面豬腳面線做法是把豬蹄從骨關節(jié)處用刀分割成塊，用清水浸泡半小時洗凈，然后用開水煮5分鐘撈出備用，倒入開水適量煮開，再倒入適量的醬油，把汆燙過的豬蹄放入鍋中，把料湯大火煮開，蓋好鍋蓋用小火燜制兩小時，待豬蹄燜兩小時后，撒入少許雞粉調味，放入適量的鹽，再稍煮兩分鐘關火，湯鍋水燒開下入細面煮熟，面線煮熟后撈入碗中，澆上鹵湯。在細面上碼幾塊豬腳，用菜心點綴一下，便可上桌食用。