殺菌設(shè)備
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殺菌設(shè)備
要知道，殺菌設(shè)備主要用于對(duì)食品類的物料進(jìn)行殺菌處理，以達(dá)到使用標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備。而殺菌設(shè)備當(dāng)中所利用的微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用能對(duì)微波對(duì)細(xì)菌膜斷面的電位分布影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，生長(zhǎng)發(fā)育受阻礙死亡。殺菌設(shè)備主要有高溫?zé)崃⒕?span style="font-family:Times New Roman;">120℃殺菌）、蒸汽殺菌、蒸煮殺菌鍋、微波殺菌設(shè)備、輻照殺菌等。按殺菌機(jī)械種類分為：水浴式殺菌鍋、噴淋式殺菌鍋、紫外線殺菌器、臭氧殺菌器、巴氏殺菌、瞬時(shí)滅菌機(jī)這大類別。
