山藥排骨
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山藥排骨
楊記砂鍋中的山藥排骨是一道食補(bǔ)湯品，主要食材是山藥和排骨，主要烹飪工藝是燉，使成品做到脆滑爽口，營養(yǎng)豐富。而因?yàn)樯剿幘哂薪∑⒁嫖浮⒅奶攸c(diǎn)，不論脾陽虧或胃陰虛皆可食用。而豬排骨能為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。而在楊記老砂鍋80秒出餐的情況下，使平均每位食客20分鐘就能夠吃完。自然滿足了“中國人吃中國菜”的傳統(tǒng)味蕾需求，又吸收了西式快餐出餐快、利潤可觀的優(yōu)點(diǎn)。
