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紅湯鍋底
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四川火鍋發(fā)源于重慶，而重慶火鍋?zhàn)畛鯕v史上就叫毛肚火鍋。老重慶們一直把毛肚火鍋推崇為更具代表的更正宗美味的重慶火鍋。毛肚火鍋源自道光年間，重慶江北碼頭上的巴奴(纖夫)為果腹而找尋人們?cè)讱⑺：罅粝碌呐６堑葍?nèi)臟，再加上配料經(jīng)煮熟后食用，經(jīng)多年演變，竟成巴蜀一絕---毛肚火鍋，亦稱(chēng)巴奴毛肚火鍋。

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