黃辣丁
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黃辣丁
黃辣丁魚火鍋是一道著名的四川漢族美食，屬于川菜火鍋之一，以四川火鍋的特色湯鹵處于滾沸狀態(tài)，黃辣丁魚為鍋底，就是所謂的黃辣丁魚火鍋，食者邊燙邊食，熱與味結(jié)合，“一熱當(dāng)之鮮"”，加之湯鹵調(diào)制十分講究，含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用，產(chǎn)生十分誘人的鮮香味；再加上選用上乘的調(diào)料，新鮮的菜品、味碟，真是鮮上加鮮，回味無窮。
