第一代(2000年-2002年)重慶烤魚、萬(wàn)州烤魚、巫山烤魚。以宵夜攤、大排檔、無(wú)招牌模式出現(xiàn)。
第二代(2003年-2007年)諸葛烤魚。以街道為主有店面味型開(kāi)始多樣化。
第三代(2008年-2012年)江邊城外、魚酷、辣尚癮。第一波烤魚熱潮,入駐商超,環(huán)境提升,配有涼菜、小吃、冷飲等產(chǎn)品。
第四代(2013年-今)探魚、千味源、魚非魚。各種配方的升級(jí),口味講究獨(dú)特化,各種造型的烤魚爐吸足了眼球,產(chǎn)品、品牌規(guī)劃都有突破性的升級(jí)。