創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

一、 培訓(xùn)項(xiàng)目
1、 麻辣一鍋香系列制作方法
2、 調(diào)味料的兌比技術(shù)掌握；
3、 食材搭配及保鮮技術(shù)掌握；
4、 十種小菜制作方法

二、 培訓(xùn)內(nèi)容
（一）菜品種類(lèi)
香辣一鍋香
麻辣一鍋香
醬香一鍋香
川辣一鍋香
（二）制作工藝
1.麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。?
2.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料及加工。?
3.干鍋調(diào)味醬、麻辣醬的配比。
4.香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬的配比。?
5.咖喱醬、香鍋料油的配比。?
6.培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。?
7.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。?
8.培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營(yíng)模式。?
9.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。?
10.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營(yíng)方法與管理。
（二）配菜篇（任選十種）
1.芹菜花生米 2.熗青椒絲 3.熗西蘭花 4.什錦腐竹 5.麻辣素雞 6.麻辣豆干?
7.麻醬干豆腐絲 8.熗土豆絲 9.瓜絲金針磨 10.蒜蓉海帶絲 11.海帶結(jié) 12.果仁
菠菜 13.酸辣藕片 14.皮蛋豆腐 15.小蔥拌豆腐 16.雙椒腰片 17.麻辣瓜條 1
8.蔥油豬耳 19.麻辣肚絲 20.重慶口水雞

三、贈(zèng)送項(xiàng)目
1.振陽(yáng)運(yùn)營(yíng)及企劃20人精英團(tuán)隊(duì)量身制定店內(nèi)運(yùn)營(yíng)方案一套；
2.黑龍江首席設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)店內(nèi)VI一套；
3.振陽(yáng)企劃專(zhuān)家量身定制開(kāi)業(yè)方案一套；
4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；
5.食材保鮮及儲(chǔ)藏知識(shí)；
6.專(zhuān)業(yè)食材的選用培訓(xùn)；
7.專(zhuān)家教學(xué)調(diào)料的合理搭配；
8.24小時(shí)大師免費(fèi)咨詢(xún)；
9.免費(fèi)扶持開(kāi)店；
10.網(wǎng)絡(luò)宣傳運(yùn)營(yíng)支持；

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