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據不少資料載,從“牢丸”到“嬌耳”,最后叫成“餃子”,是讀音讀訛的緣故,說來也有數百年歷史。
過去一些達官顯貴才能食用的韭菜蝦米餃、白菜大肉餃,已進入尋常百姓家,一些禁忌做餡的蔬菜野菜也堂而皇之登上餃子餡寶座。餃子也有一些別名,北方有稱“扁食”、“扁合”,老北京叫“餑餑”,廣東人叫“云吞”,四川人叫“抄手”,叫法不同,說餃子都知道。讓中國餃子走向世界,讓世界了解中國餃子,進而了解中國。
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