川叔豌豆面
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川叔豌豆面
川叔廚房的風(fēng)味小吃當(dāng)然也離不開(kāi)面食,豌豆面就是其中的一種。具體作法是將豌豆面與白面或莜面和在一起,然后或搟或壓或切,品種有拔魚(yú)兒、抿面、壓饸烙等,下鍋煮熟以后,澆上用雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調(diào)成的鹵汁或肉末鹵汁,即可食用。川叔豌豆面香味濃郁,十分適口。
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