創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

西塘河畔海鮮炒飯，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味。主要原料有白飯，雞蛋，蔥，蝦仁、墨魚(yú)、干貝，去骨魚(yú)肉，所需調(diào)料有油、胡椒鹽、蘇打粉、淀粉、胡椒粉少許。

做法

1、蔥洗凈、切末;雞蛋打入碗中，濾出蛋白，蛋黃留用;去骨魚(yú)肉洗凈，切片，再對(duì)半切開(kāi)。

2、墨魚(yú)去外膜切丁，和干貝、蝦仁均洗凈，放入碗中加胡椒鹽、蘇打粉、淀粉和部分蛋白拌勻，放入滾水中氽燙，撈出;蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮，取出切絲備用。

3、鍋內(nèi)倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，加入剩余的蛋白略炒，放入蝦仁、墨魚(yú)、干貝、去骨魚(yú)肉拌炒，加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻，盛入盤(pán)中，盤(pán)邊排入蛋絲即可。