小明太魚(yú)
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小明太魚(yú)
小明太魚(yú)一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統(tǒng)食品，每到清明節(jié)這天，朝鮮人家家戶戶都要吃小明太魚(yú)。在中國(guó)東北，吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。在吉林延邊一帶，冬天有很多人家把明太魚(yú)洗干凈，去內(nèi)臟，然后掛在外面凍干，魚(yú)肉中的水分經(jīng)過(guò)升華晾干，魚(yú)肉成條狀，撕下來(lái)一條放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的魚(yú)撕下魚(yú)皮，用完整的魚(yú)皮包上特制的米，放鍋里蒸，熟了以后蘸上醬料吃起來(lái)回味無(wú)窮，這就是傳說(shuō)中的小明太魚(yú)吃法，也是延邊的一大特色。而為了保證每個(gè)來(lái)店消費(fèi)的客戶都能吃到地道正宗的韓美食，因此衢露布車(chē)韓國(guó)料理中的所有調(diào)味料均空運(yùn)自韓國(guó)，以實(shí)現(xiàn)每周一次的運(yùn)輸，更為此保證了十足的新鮮度。
