十三娘水餃-煎餃
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十三娘水餃-煎餃
十三娘水餃-煎餃
圖片上展示的是煎餃，這道美食的內(nèi)涵就是牛肉，因?yàn)榕Ｈ庵泻蟹浅ＸS富的蛋白質(zhì)，而且氨基酸的組成比豬肉更接近人體需要，不僅能提高機(jī)體的抗病能力，而且還能對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。制作時(shí)采用的方法是，在拌餡的時(shí)候“打水”，十三娘水餃采用清湯或花椒泡的水，向著一個(gè)方向攪，攪到“上勁”，餡料成團(tuán)不散，吃起來(lái)才松軟鮮嫩，而且牛肉餃子餡鮮香多汁，嫩而不柴，而且經(jīng)過(guò)煎制，真是外酥里嫩。
